林北我牽到北京還是林北

那天亞希默默地捧著林北我的鵝蛋臉，而且一次得用上兩隻手

她含情脈脈凝視著我的雙眸，說：「彥祖，你知道為什麼我要和你交往嗎?」
『難道是因為我網誌裡的字寫得很好看?!』

「每個時尚女性的口袋裡都得要準備一兩個帥哥，以備不時之需就像是在家裡的書裡頭都得要藏一些鈔票，以備不時之需
對於彥祖你的帥氣外表，我回不去了!!」 亞希持續以雙手捧著林北我鵝蛋臉的動作
一邊若有所思地對著我說
瞬間!!這個動作，似曾相似......

安真!!

就像如同瑞凡覬覦小三的青春肉體，亞希則是鍾情於林北我的俊俏
不過她說的確實也沒錯!!
一個時尚女性的口袋裡，真的給要準備一兩個帥哥，以備不時之需!!


餐廳也是如此
隨時在口袋裡放一兩個不賴的餐廳
當有人提議要聚餐的時候，臉上帶著些隨意，一副就是不經意就從口袋裡掉出來
卻又能讓一夥人的大拇指不爭氣地彈了出來
贏了裡子更有了面子!!

而紅豆食府絕對是佔據林北我左邊口袋的常客!!

初次相會紅豆食府，只因有某位W姓女星，曾在午夜夢迴時對著林北我說
「還沒好好的感受，雪花綻放的氣候我們一起顫抖，會更明白什麼是溫柔....」
此般動人的燕聲足足說上了3分多鐘
只是問題是!! 紅豆在哪?!
這首不是紅豆嗎?! 可是紅豆在哪?!歌詞裡哪有"紅豆"!!(摔筆)



 『紅豆在民生東路、遠企、新光三越A9、Sogo敦南、天母都有!!』蔡依珊這麼對著林北我說

說到蔡依珊，就不得不提提她與連勝文的世紀婚禮
這場斥資千萬的媒妁之言，不單單只是羨煞多少凡夫俗子，更告訴了我們一些事!!
原來...只要有著深厚的內在，外表真的不是距離!!
誰說外表一定要登對，才能走上紅毯的另一端!!
林北我懂了!!也更有勇氣了!!
(握拳)
 
亞希~別再因為林北我秀外慧中的外表而不敢親近我了!!
只要妳有著博大的內在，外表的不是距離!!
林北我絕不是那種以貌取人膚淺的傢伙


就像這一味醬爆青蟹年糕
黑嘛嘛黏糊糊油亮亮就是上海菜的特色!!
要是端看外表，如果你家小孩不乖可以拿這道菜來嚇他!!

但誠如我對星野亞希的承諾
不徹底撥開絕不知道她到底有沒有三兩三，撥剝打錯了

青蟹在濃稠的醬汁煨過之後，整個滋味更加濃郁了~
但是九月圓臍十月尖，吃蟹還是得要入秋天
這個時間的螃蟹還是少了一味，就像是金曲歌王黃力行上台不跳音浪，改唱愛情的恰恰一樣

好在這醬汁鹹香鹹香的風味，再加上份濃稠，不只食指大動更是胃口大開
讓人止不住要向小二高喊：『白飯!!白飯給爺上個100碗!!』

「且慢!!」 突然有個身影，電光火石般地從伙房裡竄出!!
醬爆青蟹年糕裡的醬爆青蟹只是形容詞，而醬爆青蟹年糕裡的年糕才是主詞!!
年糕?!
沒錯!!這道菜的菁華就是年糕

先蒸後煨的寧波年糕保有少女般的軟潤膚質
輕輕壓下回彈的Q勁之大，建議如果身旁有人在嚼的話最好避開一點，以免被這咬勁給甩到了!!
而且慢慢收汁的功效，就是讓青蟹、辣豆瓣醬與甜麵醬的菁華一點一點地被吸進年糕的毛細孔中
每一口咬下都是滋味滿盈!!

90分!!
林北我舉牌了!!
「小胖老師，還差10分的原因是什麼呢?!」
『太醜了!!』
濃油赤醬就是上海菜的特色，什麼東西都是黑嘛嘛黏糊糊油亮亮的
林北我剛到上海的時候還真是不習慣，連喝個可樂都黑嘛嘛的!!
這又是另外一個故事了...(遠目)
 
相較於上一位參賽者的黝黑油亮，接著這一味清炒河蝦仁就內歛多了!!
起初還以為是店家手矬打錯，應該是清炒(和)蝦仁，想不到這一味可是正宗的河蝦仁!!

吃慣草蝦的林北我一剛開始乍見這個頭跟鼻孔一樣小的蝦仁，還真不知該從何吃起(這個形容不適用於彭恰恰)
但這味卻也是一門上海的名菜
小小的河蝦，得在活跳跳時汆燙後立即去殼，再入涼水保持彈性
先沾了些蛋白以固形，再入滾油中過了過
最後以大火佐上黃酒快炒，清脆的唇齒回饋不在話下

95分!!
林北我又再度舉牌了!!
「瀏海很高的黃大煒老師，為什麼還是差了5分呢?!」
『我的鼻孔太小，不過癮!!』

伙房一聽到林北我對於菜色頗有微詞，連忙動了起來
還給先差遣一位姑娘來對林北我說等等會帶給我個驚喜!!
『你倒是給我翻譯翻譯，什麼叫驚喜!! 什麼他媽的叫他媽的驚喜』
「驚喜就是，一尾八斤重的大魚放在你面前，接上你的腿...」

一上桌還真他媽的驚喜
撲鼻而來的油香不說，這體積與排水量還真是有看頭!!

只看菜單上說這是筍殼魚，林北我就覺得這不是筍殼魚
筍殼魚是淡水魚
她的外表有著如竹筍殼般的花紋，平時沒事兒的時候最喜歡靜靜地趴在池子底
由於太文靜了，所以生長速度偏慢，但也因為如此，所以她的肉質相對細緻，同樣也較為鮮甜更不易帶有淡水魚常令人詬病的土味
通常的料理方式多是採取清蒸後淋上蔥油

除了上面有蔥下面有油的這點像之外，林北我實在是看不出這盤菜哪裡有像筍殼魚!!
但如果不說這點，這尾魚的肉質真的有給他吹彈可破、幼綿綿Q塊塊
對於無魚不歡的林北我，輕鬆地就找到了可以擊出全壘打的甜蜜點!!
雖然她不是筍殼魚

98分!!
林北我持續進行舉牌!!
「小林老師，為什麼還是沒辦法達到100分呢?!」
『她真的不是筍殼魚!!』

獲得98分的消息傳進伙房裡了，裡頭無不一陣歡欣鼓舞!!
尤其對於主廚Dr.Sit Down Please來說~
他這輩子就拿過兩次98分，一次是今天；另一次是在他國中三年級的時候，那是一次段考，總共考6科!!

趁勝追擊!! 立馬派出紅豆食府裡頭的超級大紅牌
每個人提到這兒，都得會點上份一品烏蔘，那種盛況與默契如同星野亞希到你家，你就會不自覺地會拿跳繩給她

烏蔘之所以會那麼受到婆婆媽媽的熱愛，就像翁立友一樣
林北我想應該是在於他的營養價值極高，吃了可以顧目啾、強筋骨、滋陰養，就跟翁立友一樣!!
尤其烹煮的過程光是泡發海蔘就是個功夫

首先得先要以攝氏4度以下的冰水泡發乾貨海蔘，泡發後海蔘的體積將會膨脹3~8倍!! (又驚又羨慕)
要求4度以下的原因，是避免海蔘在泡發的過程中受到細菌的汙染
同時在泡發的過程裡，整根海蔘都必須完完全全地被水給浸沒，這樣才能讓海蔘完全吸水
之後，每隔6~12小時就要換水
這樣的步驟至少需要7~14天!!

林北我光是打上面的那段字，就足足花了我3分17秒
因此可以拍桌確認!! 一品烏蔘真他媽的是功夫菜啊!!

98分!!
林北我無意識地舉起了牌!! 雖然我一口都沒吃!!
「Kimogi老師，為什麼今天你沒跳舞也沒吃，但還是給烏蔘98分呢?!」
『因為他跟我一樣，都能膨脹3~8倍!!』

98分的主廚似乎有點難掩失望之情，畢竟這條烏蔘他也是花了3個小時把他發起來，但卻未獲得林北我青睞
等等!! 3小時?!
是的~正所謂工欲善其事，有種東西叫做真空鍋，用這個來發海蔘，效能可說是直逼黯然消魂掌的內力!!
不過98分主廚也別難過，不是你煮得不好
而是林北我實在不愛這種軟綿綿的東西，就算是以形補形，也該是吃甘蔗吧!!
那...既然條狀的不要，不如來個顆狀的如何，同樣走以形補形路線(羞)

98分主廚從桿麵、和餡、捏皮、到送上蒸籠，都是自己親手處理!!
這包含了赤手從蒸籠裡端出，上桌的時候還冒著煙呢!!
我說的是絲瓜小籠包，不是主廚的手

吃包餡的東西時，林北我最怕吃到肉腥味
幹!!這都是黃秋生害的!!
紅豆食府的可說是極品，肥瘦適中的肉餡讓小籠包的口感存在了咬勁以及滑潤
絲瓜的清爽也讓豬後腿肉的鮮更提出了不少!!
杭州南路的盛園，首次遇上了對手!!

99.99分!!
林北我捨不得放下筷子來舉牌!! 所以這個零點99還是靠旁邊的國倫老師來幫忙
「小琥老師，為什麼小籠湯包還是沒辦法攻頂呢?!」
『#$%#$&^%^...^*@##!%&$%...』  
嘴裡塞滿了東西，唯一看到的是眼神死命直盯著門口
是誰要來了嗎?!
 
此時耳畔傳來陣陣朗朗上口的音樂~
「你總是心太軟、心太軟，把所有問題都自己扛
相愛總是簡單，相處太難，不是你的就別再勉強...」

任賢齊?!

還是九孔!!

就跟你說是心太軟了，而且還重複唱了兩次
你還硬是要扯到九孔!!

心太軟沒關乎任賢齊、更不關全民最大黨
她是先將紅棗去籽了之後再填入糯米，跟冰糖一起熬煮起鍋後，再與桂花一同蒸
一小顆裡頭有著紅棗的醇、桂花的郁、冰糖的蜜
咬下，牙口唇舌當場打了起來
大家都想跟心太軟多碰些時間，太彈太綿太有勁了
連老太太都連忙跑去配假牙，為的就是要一睹心太軟的丰采!!

請登上衛冕者寶座!!
「啥?!不用舉牌了?! 林北老師為什麼不用舉牌了呢?!」
『如果心太軟認了第二，誰還敢認第一呢!!』  


心太軟一壓陣，其他的菜色也就相形失色
穆桂英大破鐵旗陣也不是靠單槍匹馬，身旁至少還是有些敲鑼打鼓、搖旗吶喊的囉囉壯壯聲勢!!
紅豆食府能夠有今天如此的名聲，也不只是靠著心太軟來打下這番江山


菜單裡頭還是有些不賴的菜餚，雖稱不上本幫，但至少也夠令人吮指回味~
而這些菜餚如果單飛的話，至少也會是那隊的第四棒!!
但只能說在心太軟如此高人氣明星球員的身邊，壓力是很大的!!



紅豆食府
ADD：台北市信義區松壽路9號7F
TEL：(02)8789-2929

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