林北我牽到北京還是林北

 


關於裝修這碼事
不是將坊間所有看似完美的設計全都加添進去後，一加一就定會等於二
更不是挖空心思獨樹風格，打造出人人皆驚喜，但使用起來卻嘆惜不已的譁眾取寵

這是Home，而不只是House

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林北我始終認為自己是個專情的花美男!!
就算是星野亞希在我面前穿比基尼玩跳繩，我也絕對坐懷不亂
但這遭來了台南，我破功了!!

我跟別人喇舌了~


台南小吃‧阿松割包

就如同到了重慶沒有吃麻辣鍋、到了長灘沒有買7D、到了珠海沒有看脫衣舞一樣
如果你到了這條以吃著名的國華街，卻漏了來上一份豬舌包
那可是會被媽媽給吊起來打的~


一份豬舌包就要80元，如果就對於南台灣的印象來看
這樣子的消費其實算是有點貴!!
雖然有的地方兩粒要500元!!

就算林北我的嘴直嘟囔，但還是不爭氣地點了份豬舌包來嚐嚐
一口咬下!!天殺的~還真的直接襲擊了我我那少女般的味蕾!!

印象中凡間的割包裡都是咬著滷過的三層肉
雖然油嫩油嫩地增添了不少風味，但多吃了幾口還是會被肥肉給包圍，整個油膩感直升
而且滷汁會隨著時間不斷流下，漸漸地割包皮就少了Q彈的口感

但由中藥滷汁慢火燉煮出來的豬舌，完全沒有這堪困擾!!
軟脆又有彈性，整個就顛覆了傳統對於虎咬豬的印象


除了豬舌之外，瘦肉包也是很令人激賞的一味
同樣的是有著中藥魯汁的加持，除了充份保留食材的原味外，更加添了不少清香


視覺上雖然不如五花肉來得華麗，但實際上味覺卻能讓人唇齒留香、再三回味
而且無論是瘦肉或是豬舌，都沒傳統虎咬豬來著油膩，看來今年的尾牙應該是要來團購一下了!!

如果單單只有內餡屌，實在不太夠誘惑力把林北我從台北拉到府城來
看來阿松勢必還有些壓箱寶還沒端出!!

割包皮

不!!這才是割包皮

下腹部不自覺地往內縮了一下!!
驚!!

阿松所用的皮不如凡間所採用現成的那種跟屁股一樣一搬兩半的
而是用一整顆饅頭(?)所割出來的!!

高筋又有彈性的饅頭+Q脆有勁的豬舌，整個就是相得益彰如虎添翼啊!!


除了割包是必備之外，怕太飽的卿家也可以選擇做成湯來品嚐
畢竟到了府城，若沒有一個能當宰相的肚皮，那也就只能掐掐自己的斤兩，少量吃多樣了!!

更多的林北吃到府城還是林北都在這


阿松割包
ADD：台南市國華街三段181號
TEL：(06)211-0453
營業時間：08:00~18:00（週四公休）
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再也沒有什麼比得上能夠與幾個好朋友，在特別的節日聚在一起擺場龍門宴
真的沒有什麼能比得上
嗯..好吧!! 除了星野亞希在林北我面前跳繩除外!!

其實聚餐不就是如此，東西美味與否永遠都不會是重點
跟對的人攪和在一起，哪怕是在北海岸也像是在北海道般令人興奮!!
但如果能再配上佳餚美味
簡直就像是買義大世界的門票加送義大利機票一樣令人驚喜到閃尿!!
義式麵包布切塔
火烤綜合水果沙拉
松露栗子濃湯
燉雞腿佐牛肝菌菇醬
肉桂吉拿棒

又常言道：「每到佳節倍思親」
林北我想這應該就是老祖宗教誨我們，哪怕工作再怎麼忙碌
到了特殊的節日，非得要硬是擠出時間來跟親愛的人聚聚
下廚嚐嚐懷念的味道，沏壺好茶聊聊最近的動態，摸個兩圈試試新買的液晶體顯影眼鏡(?)
但總不能每回遇到清明就只能吃潤餅、聖誕只能吃火雞、情人節只能吃避..這當我沒說!!
人生總要來些變化，如此才能增添生活情趣
所以林北我今天特邀請fujidinos來邀請林北我參加由fujidinos舉辦的甜心姐妹會之聖誕饗宴X'mas Party

透過現場烹飪教學3D版，讓眾卿家知道原來料理出一桌Party好菜其實也可以很簡單!!
對了!! 甜心姐妹會這是哪招?! 林北我充其量也只是個花美男啊~
 幹!!這是豆花吧!!

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一切都只能怪林北我皮癢!!


隨口說了句「人水花又大蕊」
所以就被要求得找間拍起來人會美，然後花又大蕊的地方!!

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上週推出了中國廚藝訓練學院傢私大公開，外加林北圍裙Look後，可預期地果真廣受好評
所以林北我持續加碼推出其他師兄弟陸續歸位，請大家看完了之後記得要在文章尾巴的樂捐箱投錢啊~(叩謝)

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蘇老軾不斷地跟林北耳提面命：「無肉使人瘦，無竹令人俗」
林北身為優雅花美男，實在是不需要雅竹的映襯，但已瘦到皮包骨的體態
真應該來吃頓大塊肉補一補

話說全台北市最為人所知的牛排有三
茹絲葵Ruyh's、勞瑞斯Lawry's以及貴族世家各自雄霸一方，各有各的簇擁者!!

本性草頭蔡的林北我，始終望不到同是草頭的茹絲葵推出同宗百姓半價優惠，不悅
同樣寡人身為一國之尊，去吃貴族世家不就是在吃自己嗎，不妥
幾經細細思量後，終於拍板定案!! 


其實有一大半的原因，是林北我實在是想來會一會這台江湖中傳聞
幾乎有著林北我一半身價的這台無敵保溫餐車


原本林北我以為是一打開上蓋，裡頭就有著一條牛
然後主廚就在桌邊上演現場烹飪秀~
事實證明，除了推著這台餐車的主廚有可能屬牛之外，其他的內裝如果你不說，我還真不知道是牛排!!

應該是說，林北我除了在埔心牧場+擎天崗有見過那麼大塊的牛排之外
其餘的人生歷程中，牛排這個字眼對於我，充其量只是B4見方大小的一塊肉啊~


而原本滿心期待會出現的桌邊料理，也只是主廚表演庖丁解牛而已
雖然有些失望，畢竟勞瑞斯跟鐵板燒還是不一樣!!
但光是聽到主廚刀一下切穿肋排的那瞬間，發出噗滋一聲的肉汁作響，也算是值回票價了!!

或許是林北俊俏的外貌流露出一絲絲遺憾的關係吧，所以現場特別加映正宗桌邊料理
這也是勞瑞斯Lawy's 招牌名品的冰旋翡翠沙拉

話說中國人取名就是奧妙
像林北我明明就姓蔡，但卻常常被路上的百姓衝著我的面就叫我吳彥祖!! (攤手)
也如同這盤冰旋翡翠沙拉一般
如果今天的主廚Mr.Sit Down Please沒有出來跟林北我解釋的話，我還真以為等等牙口會咬到翡翠呢~


所謂冰旋的冰，不是由李冰冰、更不會是由白冰冰來為你桌邊料理
而是把新鮮生菜與配料們鋪在一個不鏽鋼盆裡，同時也準備一個大盆裡頭裝滿了冰塊
然後再來個大盆吃小盆，以冰鎮的方式保持生菜的青翠與爽口

話說李冰冰最近真的很想林北啊~不斷地在我的文章裡出現~

當然翡翠就更不會是放翡翠了
要也是要放魚翅!!
翡翠指的是鬱鬱蒼蒼的盆內綠意，一切都是走象形文字的奧義
既然如此，到底冰旋翡翠沙拉是何德何能擠下唐家霸王槍，榮登武器排行榜的第一位呢?!

見了這張，一切的疑問都得到了解答!!!

生菜最怕醬料膩就像烈女怕纏郎一般，是個不可爭的事實
一般如果是直接把醬料淋在生菜上，常常會發生表層與內層不均勻的狀態，越吃就會越沒味
常會讓人遠目只想哼首走味的咖啡~

但冰旋翡翠沙拉的每一位料理師應該都是從武當山下來的
除了有著一手穠纖合度的調味功夫，更是能運用內力將像海獅一樣重的不鏽鋼盆俐落地跳著華爾滋旋轉!!
輕盈的程度直逼蔡依林的舞孃+陳小雲的舞女!!


也因為靠著迅速旋轉的離心力，所以讓醬料都能勻稱地灑落在每一抹生菜葉片上
更靠著與冰盆的接觸，讓每一次入口的時候，生菜都還是冰冰涼涼，讓人只想扯著頭髮、舔著嘴唇、咬著指尖直呼爽                             口!!

除了沙拉之外，勞瑞斯Laery's的麵包也是一時之選

在大方巾包裹之下，每一份麵包上桌時還是保有剛烘烤出爐時的香氣
外皮稍微焦脆，增添了不少咀嚼時的風味
更重要的是...就算是一直點一直點一直點，保安都不會出來說話!!


水也是可以一直喝一直喝，保安都不會出來說話!!
而且品牌是林北我不會唸的，所以一定很貴!!

到了勞瑞斯Lawry's怎麼能不點經典牛肋排!!
這就像是看到了星野亞希不叫她跳繩一樣失禮


但見了菜單之後琳瑯滿目的各式名稱，真不知該從何點起
加州薄切牛肋排 6oz
英式3片薄切牛肋排 7.5oz
勞瑞斯經典暢銷牛肋排 10oz
金百帝厚牛肋排 16oz
每一款都有著自己獨到的名字，更屌的，是光從菜名上還真不知道彼此間差在哪裡!!

眾家百姓啊~
其實勞瑞斯Lawry's的牛肋排不管是什麼名稱，其實都是來自餐車上同一塊肉啊!!
唯一的差別就是在於份量的而已

所以林北我在此建議各位百姓如果兩人用餐的話，就別假掰地一個點金百帝，而另一位點英式薄切
然後自以為可以吃到兩種不同風味的!!
除非你真的很愛吃牛!!
馬鈴薯泥要弄到好吃這也是一門學問
尤其是還得算計上牛肋排醬汁的搭配，更是需斤斤計較的!!

相較於一般美式餐廳的焗烤馬鈴薯，林北我更對於這個泡在肉汁中的薯泥印象深刻
綿密的口味會讓人一口接著一口
但可惜的就是濃郁的牛肋排醬汁輕易地就搶走了薯泥應該要有的清爽~
(菸)

記得上次看了華視的每日一字，在介紹「鮮」這個字
就讓林北我有著想要來驗證一下，魚+羊是不是真的會有如此清新脫俗的風味

勞瑞斯Lawry's 海陸雙拼
小羊排+龍蝦尾

好啦~林北我承認，相較起小羊排，龍蝦尾才是趨使林北我點海陸雙拼的最真實原因!!
畢竟不是每個人都能對於海陸感到興趣的~
 一日陸戰隊，終生掉眼淚；終生陸戰隊，不死也殘廢 

龍蝦尾雖然在氣勢上略遜於奔騰的大龍蝦
但就這個價位能夠吃到羊+蝦，共享鮮字的奧義，那也就算值回票價了!!
而且林北我對於蝦蝦肉已經完整地先挑起來放在蝦背上的小細節，感到相當愉悅
能夠如此優雅地吃，可說是極度符合時尚花美男我的風格啊!!

小羊排其實也不遑多讓!!
鮮嫩多汁也只是基本的，更重要的是不會有過韌來挑戰牙口，百姓們最怕的騷味也一絲都沒發生
帶骨的啃起來才是豪邁，可說是極度符合率性花美男我的風格啊!!

英式約克夏布丁 Yorkshire Pudding 只有吃牛排套餐的人才有唷!! (大拇指得意貌)

雖然叫做布丁，但是我的焦糖呢!!! 怎麼吃起來不是甜甜冰冰的!!
瞧林北那傢伙鄉巴佬地，約克夏布丁 其實真的不是我們凡人常見的統一布丁!!

其實約克夏布丁由來，是好久好久以前來自於英國Yorkshire這個地區
因為古時候鄉村人家口袋比較淺，所以就會用著這道約克夏布丁混合著肉汁以及奶油拿來當主菜
驚!!
所以勞瑞斯Lawry's推出這道菜暗指的就是吃完了這餐，林北我的口袋就會只能撿路邊的樹葉起來沾肉汁吃了?!
這真的是太清新脫俗了!!

最後還是要稱許一下這個口袋崩裂餐廳，貴雖貴，但還是有著可取的貼心

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林北我一直覺得廚房應該才是一個家的心臟
她不是只存在著把食物弄熟的價值，而是傳遞愛與和平的最佳渠道
古有云：唯有心，人人皆能是食神

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終於!! 從5/18敲下第一塊磚開始
歷經了4個多月的時間，林北我總算可以光著屁股在地板上打滾了!!
還記得當初光禿禿的場景，old school的磨石子，搭配四處散落的強弱電管路
對照今時今日的榮景
這種悸動，就像是星野亞希來到我家，而且還自備跳繩如此令人久久不能自己!!

話說當初在決定地板材質的時候，可是耗費了林北我不少的精神
看著屋子裡那麼多色彩繽紛的磁磚
真是應該來個拋光石英磚一起相呼應的
但又難以抗拒木地板的溫醇質感
最後還是決定效法華盛頓
砍幾顆樹來做地板吧!!
不過林北我畢生的志願是當張友驊 (想要認識花美男林北我的志願請點此)
總統這碼事不在我的生涯規劃中
所以實木地板就留給華盛頓去搞，身為超級偶像的林北我還是務實些選超耐磨地板吧!!
當初在超耐磨與海島型之間存在著不少拉扯
兩個都是壓製過後的人工材質，踩踏的質感著實是比不上實木的自然
但就使用的效能上，超耐磨還是比較適合粗枝大葉，喜歡滾來滾去的林北
這也如同廣大百姓最終在評比木地板後選擇的原因
有時人還是得要順從自然法則，不好太特立獨行
不然像林北我這段時間移動家當的拖拉搬運法，實木應該早就變成木屑了
長得很冏的工作鋸台
但生性熱愛標新立異的林北我，怎麼能受制於與眾家百姓一樣呢?
非得要搞些啊撒不魯的才對啊~
所以我決定地板鋪斜的!!

「鋪斜的?!鋪斜的?!鋪斜的?!」
林北我永遠也忘不了設計師Mavis在收到我mail的那個當下，app唯一留下的三句話
都是問句!!
都是以驚嘆號做結尾!!
我強烈懷疑她是妥善使用了Ctrl+C
事實證明那三個驚嘆號下得真是恰到好處!!
一整個就是讚歎林北我的美感啊~
碼的~這真的是夭壽好看的啊!!
暨廚房壁磚林北要求把正方形改貼成菱形之後，又一精采力作
來賓請掌聲鼓勵鼓勵~
不過假掰是要付出代價的!!
因為斜拼是相當損料的一件事
所以林北我光是為了公共區域客+餐廳這兩小塊不到3片豆腐干的空間，硬是多付了快3成的料錢
(菸)
所以主臥就暫時先用稻草鋪一鋪就好了!!
所以就別問我為什麼沒有看到主臥地板的介紹!!
啊就大野狼還沒有去吹三隻小豬他家，我哪來的稻草可以鋪啊?!
除了公共區域斜鋪是個假掰的舉動之外，林北我的玄關也足以讓里長廣播叫大家來看
改天再把波隆地毯這個好物介紹給大家認識!!
(現在畫面裡那個叫做磨石子!! 波龍地毯BOLON 還沒有照啦~我晚些去買底片再拍給大家聞香一下)
地板進了，也就代表整個工程即將進入尾聲了!!
就只剩下一些小物要裝裝調調
原以為硬體設施做完應該就可大功告成
想不到House跟Home最大的差別，現在才要開始~
House become Home
~coming soon~
2011/09/12
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到了海島地區不來吃點尚青尚新鮮的生猛海鮮
就像看到了星野亞希卻沒叫她跳繩一樣，都是會被媽媽罵說不識貨!!

but 來到長灘島，尚青尚新鮮的這個字眼可能得打些折扣
什麼係尚青!!買五佰送兩粒最青!!

畢竟全面禁漁禁獵只靠外地補給的長灘島，能有多活跳跳實在是頗令人持疑

就連咱們這些活體，光是從菲律賓被運過來，再加上自己走上岸都要花30分鐘了
那這些海鮮又怎期待牠有多新鮮!!
再加上林北我前一天才剛歷經了「沒去過北京，不知道自己官小；沒去過上海，不知道自己錢少；沒來過長灘，不知道免治馬桶的好!!」
這般令人充滿驚喜與歡樂的過程
坦白說， talipapa海鮮市集的行程還真不那麼吸引我!!
尤其是甲殼類腐敗的狀況更是與林北我童山濯濯的速度有過之而無不及!!
常常外表看起來秀色可餐，結果一剝開那股腥臭味就撲鼻而來!!
相較之下，現場的活魚宰殺就有跟華西街現場脫衣(大誤)有分庭抗禮之妙



但說實在的，如果來到了長灘，你五臟廟裡的蟲子仍舊吆喝的要吃海鮮
那麼林北我還是推薦來到市場自行採買
畢竟新鮮與否眼見為憑，要吃哪種自己下場挑，吃了菊花高唱將軍令誰也怪不得誰!!

至於沙灘路兩旁有很多那種自助式碳烤海鮮，倘若卿家你的菊花皮比較脆弱，又沒有準備嬌生嬰兒用濕紙巾的
那林北我還是強烈建議看看、拍拍就好!!

不知道是林北我最終決定要來talipapa海鮮市場微服出巡的消息走漏
還是菲律賓的鄉親們收得到台灣的電視台
林北我一步入市集就有蜂擁而至的小販爭相圍繞在林北我身邊，女孩發出驚呼男人為之嬌喘的情境

口中機哩哇啦地吆喝著~
雖然林北我菲律賓話始終沒有pass，但從他們眼中流露出的真情
我想，應該是在嚷嚷著林北我本人比電視上好看吧!!

話說林北我在出發前所做的功課，平均10個人裡就有9.78位大力讚賞非來不可
新鮮倒也不是重點
而是享受雞同鴨講殺價的樂趣!!
剩下的那0.02位應該是吃素的，或者是talipapa商家合資邀稿的吧!!

但是面對如此熱情的粉絲百姓們，林北我又怎麼好意思大開殺戒呢?!
就此暗暗決定，那就殺一點點就好了!!
就殺一個個位數就行了!!
畢竟在背包客棧上已經有著不少前輩們所留下來的交戰守則，應該是不會差太多才對
(想不到這卻是讓林北我差點被商家們紅燒的開端)
到底是命運的糾葛，還是林北我太狠，又抑或是被背包客棧擺了一道，讓我們繼續看下去~


其實talipapa海鮮市場就像你我所熟悉的魚市場一樣
每一個攤子賣的都差不多，幾乎海龍王的得力助手們都能在每一攤上看得到
同樣的，觀光客們極盡所能地與小販們死命殺價的場景，也都能在每一攤上看得到

基本上這兒的消費方式是秤斤秤兩地在賣
魚蝦蟹分別是多少錢/斤都靠小販開價，每攤都會有些許的不一樣

但有個原則林北我一定要提醒大家
"活跳跳的"跟"已經往生的"絕對絕對要在結帳前先問清楚
不然就會陷入這攤乍聽之下便宜很多，一邊自己心理暗爽著詢到便宜的，又一邊問候剛那攤小販以及他的家人
結果在付錢的時候才發現中招了!!

再者，背包客棧的資訊請務必要下載最新的，而且最好是有註明這個價錢是活體的還是已經嗝屁的!!
林北我一開始就是沒弄清楚，硬是拿著往生的價格去殺，還秉持著殺掉個位數的原則
硬是要把350P殺成35P
結果差一點被小販們聯合起來殺掉!!
眾卿家愛租意啊~

因為林北我的嬰兒用濕紙巾快沒了，所以這次只採買了一些螃蟹還有幾條蝦蝦
應該夠塞牙縫了吧~


採買好食材之後，接下來就要把牠給弄熟了
所以林北我去海邊撿了些漂流木，也準備好了火焰噴槍，就只差金蘭烤肉醬還有鐵網了!!
(唬爛)


其實是在市集的旁邊，就有一些小店可以協助烹飪你刀來刀去殺價之後的戰利品
烹煮的費用是按照你的食材重量以及需要烹飪(例如清蒸、烤、煎、水煮、菲菲式料理....)的方式計價


所以你只需要把食物丟給阿珠，然後跟阿珠說你分別要用怎麼樣的料理方式
如果菲律賓話夠輪轉的，還可以請阿珠將同一樣食材分成兩種以上不同的口味
最後阿珠就會個別秤重，然後把料理費加總給你，順便還會問你刷卡、付現或者是需不需要統編!!
(以上除了第二句之外，其他的都是真的!! 不然林北我的林字左右給你倒過來寫!!)

在等待阿珠上菜的空檔，林北我發現了桌上有著這樣配色精采的好物
綠綠的金桔，搭上紅紅的小辣椒
林北我想，港式飲茶不也是會在桌上擺幾盤土豆、干絲之類的給你先墊墊肚子嘛~
看來菲律賓人也真是好禮數，懂得用這樣的小物來讓客人解解饞

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掰掰~灰撲撲的水泥牆面
掰掰~單調的木作原色
掰掰~像癩痢頭的牆面底漆

歷時將近七七四十九天的油漆工程終於即將快要進入尾聲了!!
林北我也終於可以告別灰濛濛的粉塵

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擁有一間更衣室那絕對是每個女人心中，最綺麗的美夢
但如果整間都要交給木工來施作，那絕對會是荷包最大的惡夢!!

木作櫃體的優勢，就是完全客製化!!
能將吳彥祖外在不完美的部份，以精湛的鬼斧神工來修飾成穠纖合度的林北!!
或是將自身的想法付諸實現，創造出貌似林北的帥氣古天樂!!

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林北我始終分不出來春捲跟潤餅的差別
就像凡人們始終分不清林北跟吳彥祖的差別一樣!!
(攤手無奈)

好在無論她叫春捲或是潤餅，那小而巧的體積每每都能解林北我突來的嘴饞!!
畢竟來到了府城這個美食古都，就算你家的五臟廟打通、拓寬再增建，也難能抵擋眾家美食的轟炸
此時這種吃巧唔吃飽的好物，著實幫了小鳥胃林北的一個大忙!!
儘管只是個吃巧的小物，但是金得春捲的餡料可是一點也不含糊
根據史料記載，這一管春捲裡頭所包覆的至少是12種用料
高麗菜、蒜苗、蒜頭、芹菜、豆干絲、肉絲、花生粉、蛋絲、蝦仁、香菜還有皇帝豆

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