鹹派對於歪果扔,就像是肉包對於林北一樣,是個人人都愛的家常小點
因為她簡單易做、材料使用門檻低,而且口味可隨著喜好任意變化
一片可以解饞、五片可以當正餐,可說是老少咸宜、居家必備良伴啊~

之前就聽謝小孟常提,在她們公司後頭有間小店
外頭看起來簡簡單單、不太顯眼,但每到用餐時刻總是如潮水般湧進了許許多多打扮時髦、穿著時尚的OL~
到底是怎樣的一間店,能讓眾家身穿合身襯衫、窄裙絲襪、玲瓏窈窕的OL如此趨之若鶩呢?!
是誰說OL就一定要帶金邊無框眼鏡的!!  下流!!


大安區。La Quiche

法式鹹派(Quiche)起源於法國阿爾薩斯省洛林地區
除了可以當作早餐、下午茶外,還可以作為晚宴的開胃菜!!

靠~開胃菜就吃這個了!!
怪不得法國人吃上一餐都可以來個3、5小時還不收手!!
原來這是間專門法式鹹派的小店
在烤得金黃色香酥脆的派皮內,有著滿滿的培根、洋蔥、起司
吃起來牽絲的樣貌有點像pizza,但派皮厚實的口感卻是pizza無法比擬的

最傳統的法式鹹派,是將麵粉、奶油...等基礎材料和成派皮後
在經由一段時間的發麵與冷卻後,整進派模鐵盤中
最後再塞入一大堆喜歡的東西,表皮淋上一層特調的蛋汁,入烤爐烤成金黃色就大功告成囉!!
當然除了酥脆、牽絲的起司作為外皮
更讓人感到無比罪惡的,就是裡頭還塞著滿滿滿滿的馬鈴薯泥
而且視口味的不同,派底也有很多不同的用料

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林北我真的很愛日式料理!!
在她淡雅低調的外貌下,雖然不如其他料理以奢華鋪張作襯,乍看之下並不起眼
但淺嚐一口,那豐富多層的滋味在嘴裡激起一陣又一陣的驚呼與漣漪!!


這種曖曖內含光的姿態,跟低調的林北有著異曲同工之妙
啊~英雄惜英雄啊!!乾啦~

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Thanks Goodness It's Friday!! 
如果聲音可以作為一個商標的話,那麼TGI Friday's 的絕對會是~
咿哈~

薯條、可樂、牛排、漢堡、聖代..充滿美式的風格
更充滿了美麗的歡樂!!
這就是TGI Friday's 最吸引人的地方~
可是今天不單單只是有美式風情,更充滿了濃濃的德墨新風味~
光是看到上頭的牛仔~就挑起林北想要大吼大叫的情緒~
架~架~咿哈~咿哈~咿哈~
不知是不是嘶吼的聲音實在是太Man了,所以Friday's特別邀請林北我來當他們的代言人!!
誤:Friday's 餐廳跟Friday 餐廳是不一樣的!!一個是可以點烤雞來嚐,一個是點來嚐雞!!
所以身為花美男的林北,到底是被定義為牛仔,還是牛郎勒?!
這個疑問,困擾了林北我一整晚,一不小心也吃了一大堆!!
直到最後林北我才熊熊發現~
什麼牛仔?牛郎?其實林北我根本就不是牛字輩的~
原來林北我是...
唉~誰叫TGI Friday's推出了123大方點的優惠哩!!
好康請來這兒觀賞 
只要399就許你一個美麗的夜晚~
今天我們都是走粉紅路線的~連飲料都一起走~
原來,草莓+檸檬,果真能尬出新滋味!!
酸..(抖)
<飲料不算在$399裡頭唷!!>
開胃菜
培根起司薯條 Loaded Cheese Fries
主菜1.
香辣泰國雞肉麵 Spicy Thai Chicken Noodle<另加99元>
滿溢著泰式酸酸辣辣的香料風味,上頭還灑佈了香脆的腰果增加口感
主菜2.
綜合法士達 Sizzling Fajita Combo
把阿哩阿雜的食材塞進墨西哥口袋脆餅裡,然後很夭壽地加上了大量的起司做焗
每一口都是香氛濃郁的熱帶風情!!
一白一綠的沾醬只要林北我一撸!!
就變成又白又綠的醬泥~
笑啥!!是我還沒發功啊!!
我一發功,變出一副麻將來都沒問題!!
更妙的是附餐還有著類似泰國米的炒飯
有點咖哩味~又有點香茅味~
如果有加個滷蛋可能會更好一些!!
主菜3.
香煎鯰魚佐韋拉克魯斯酸辣醬 White Fish VeraCruz
韋拉克魯斯是三小勒?!
是主演頂尖的一把槍那位嗎?!
林北知識+:韋拉克魯斯 VeraCruz是墨西哥灣畔的最重要的港口城市
所以整片魚上淋滿了墨西哥酸酸辣辣的香料,還有著紅椒青椒來提味~
更讓扎實的魚肉覆滿了熱帶的風情!!
小二~快給林北來頂墨西哥帽~
一整片煎到金黃入味的魚排,還有應該是說泰文的米來當附餐
有點辛辣的口感,更是下飯~
原來..鯰魚吃起來就是這樣啊!!那牠的鬍子勒?!
大家好~我就是鯰魚!!
(林北疑,這傢伙跟土虱到底一不一樣啊?!)
甜品1.
香草冰淇淋布朗尼 Brownie Sundae

一大球的香草冰淇淋灑滿了脆果仁
更在上頭淋著焦糖霜、巧克力醬,很肥~可是很銷魂!!
反正雖然布朗尼是巧克力做的,但配上冰冰涼涼的冰淇淋,應該就會把熱量給降低了吧!!
如此的聖品,怎麼能不讓自己再銷魂一些勒?!
甜品2.
星期五特製聖代 Friday's Sundae
瞧聖代她都熱到流汗了
可見得吃下了這一大杯,應該跟跑上50圈所流的汗一樣吧!!
嘖嘖~怕胖的林北我,還是選這種冰冰涼涼沒熱量的來吃,比較實際!!
(點頭)
以上就是林北我的美味123之旅,而且還狠狠給他來個456!!
有興趣的卿家,還可以到官網下載優惠唷~
你應該也會對這有興趣
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你以為上回只是大口吃魚而已
林北就會飽了嗎?!
嘿嘿...那只是上半場而已....

結束了刺身之旅後,緊接著而來的就是
魚肥果熟入我肚,Masa大師親下廚
首先送上桌的,是令人驚艷的田野沙拉
而主角就是這一落甜在心的北海道甜玉米!!!
一點也不誇張...
入口馬上就能感受到天然的甜味
就如同萬馬奔騰般湧入,在脣齒間極速翻滾~~~
接在清甜的蔬菜之後,上場的是風味渾厚的烤魚下巴
火侯拿捏地恰到好處
微焦的表皮,油脂還在吱吱作響
用筷子一夾開,濃郁的肉汁與油脂順滑而下~
搭配醃漬超入味的小番茄
微酸的口感,正好與油花做了最適當的調和
一位熟食師傅的手藝,最能從炸物中展現出來
要做到食材正熟,卻又絲毫絕無冗贅的油膩
而這道以明蝦為主題的炸物
將整個口感與質感展露到最高的境界!!
炸到酥脆的蝦頭,咀嚼起來啵啵作響
海鮮可樂餅的內餡鮮滑多汁
一口咬下不留神還被滾滾流出的餡料給燙了嘴
而讓風味大為提升,莫過於就是一茶匙的抹茶鹽
淡淡的茶香正好卻除了炸物的油膩
比起一般的沾醬吃法
更能保留外皮的酥脆與口感回饋!!
你看看你看看~~~
這個白裡透紅的阿蝦
一口咬下,大大滿足!!
吃到這裡,林北我也已經差不多了
還好這個井飯走的市小巧吃氣味路線的!!
不過跟前頭的阿蝦師兄比起來
真的是遜色不少~~~
突然衝出了一個鍋蓋頭
掀起他的烏紗帽一看~~
原來是吸物啊!!
看起來貌不驚人,甚至賣像還有點弱
仔細攪和了一下
裡頭可是大大有內涵的啊!!
想到這就不禁要嘆口氣...
唉...林北空有一身俊美外表
缺的就是內涵啊!!!真是暗陰陽~~
可別小看這顆牛肉丸啊!!嚼勁彈牙,絲絲入扣
而且跟味增兄與日本青蔥同學搭配起來
既喝得到鄉野的甘甜,也嚐得到粗礦的野味!!
最後的甜點,是來個簡單的香草口味的奶酪(慕斯?)
外殼的容器熊熊一看,還真像是個巧克力盆
不過別傻了!!!
咬下去可是會24小時後再度相見歡的!!!!!
喳呼了一整晚
捧著大肚暔一看,哇塞...9點半了,這餐飯奚哩呼嚕也吃了快3個小時
生食的部分林北給的評價可以說相當的高!!!
但熟食的部分還是跟日本正宗有一定的差距
不過大體來說:可以同時滿足味覺與視覺的饗宴,也是相當值回票價的啦!!!!
ご馳走様でした
go chi so sa ma de shi ta

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別以為是你的螢幕太小!!
是因為今天我們要大口大口吃魚!!!

MASA
是這間店的名字,也是主廚的名字
而這個Masa先生來頭也真不小
他是前神旺澄江的總料理長
為了實踐自己的理念,所以出來開業
雖然MASA身處在車水馬龍的大道上
但走低調儉樸的路線
如果沒有仔細探訪,還真的很容易錯過
低調到林北還猶豫了一下
咦...是這裡嗎?!
好像是做黑的勒?!
一入店,抬頭望向玄關
原本應該是熟悉的菜單所在
結果是被一群空運來台的阿酒給佔領了!!
是的!!
MASA走的是無菜單料理路線
由於本店全無菜單
所以一切全靠的是,主廚與客人間的信任與了解
因此師傅在點餐前,會先與客人仔細地溝通
接下來就是看當日的食材,什麼新鮮就上什麼囉!!!
個人用餐區的擺設
走的就是典雅極簡的風格!!
如此,帶來除了口舌的舒暢,更加上了視覺的清爽
連醬油碟子都可以弄得這樣有質感...
其實,是我們家謝小孟醬油倒的好啦...
如果換成胖子抖的林北
可能白貴賓變成大麥町了吧!!!!
首先登場的是開胃菜
橙醬大白魚!!!
吃起來有點像是肚子有蛋的小型喜相逢
搭上清爽微酸的橙醬,還有一抹現磨的山葵
口感頗不賴的!!!
是魚如己出的林北,要跟大夥分享一下
刺身與山葵間正確的互動
切記別把山葵跟醬油喇在一起唷!!!
而是摘取適量的山葵,抹在刺身的上頭,再以魚肉那面去沾醬油
這樣才能真正體驗到魚肉的鮮甜
超鮮嫩的蝦蝦刺身!!!
蝦子的美味就是在於彈牙的口感
以及咀嚼後回甘的瞬間
林北我個人頗愛這個玻璃製的餐台
新鮮的食材擺上去後
超有藝術品的質感!!
而且整體的清爽與雅潔度有夠讚!!!
令人超驚艷的兩味!!
紅仔是真鯛刺身
師傅特順著解理切成細條狀,更能感受到肉質細緻、風味濃郁
阿白是無敵軟絲刺身
以精細絕綸的刀工,完全把軟絲表面的神經給破壞了
使得口感彈牙卻不繞口...
我們三個是吃得目瞪口呆!!淚流滿面啊!!
這傢伙是鮫ㄐ一ㄠ鲽ㄉ一ㄝˊ魚鰭邊肉 佐以 橘醋醬
超難理解的阿魚
白話些說,就是眼睛分很開的比目魚啦!!!!
深海魚的肉質就是細緻緊實!!
口感自然也不在話下啦~~~~
吃到一半,大約才8點左右,門簾突然被整個降下
原來是主廚吩咐要求
不想讓外頭人來人往的,影響到裡頭用餐的心情
此時整個虛榮的尊貴感
滿滿滿到我的禿頭上了!!挖哈哈哈..
接下來介紹這傢伙跟大家認識一下
細薑岩牡蠣同學!!!
可是林北一整晚下來,最想抓著沙龍在海灘上奔跑的一味....
雖然不是特別大顆!!
可是飽滿的肉質,一口咬下...整個海洋的鮮味
"磞"的一聲就在嘴裡流竄....
細薑正好做了提味與降腥的最佳示範~~
真是太好吃啦........
緊接著就是握壽司軍團了
由左上、右上、左下、右下,分別是鮭魚肚肉、醃漬鮪魚、金目鯛、炙雞魚
其中我覺得最屌的是炙雞魚
,是以文火燒過的料理法
而雞魚的口感,比鯛魚更有彈性
但風味又比鮪魚更加濃郁!!!
安康魚的白子
殺毀是白子勒?!如果說母魚就是叫做玉子
公魚就叫做白子...就解釋到這,又不是健康教育課勒
吃起來滑溜滑溜的...算是頗有趣的體驗啦
你以為這只是一般的鮭魚卵嗎?!
NoNo...大錯特錯!!不要來!!汙辱我的美!!
朕開金口冊封它為"爆漿瀨尿牛丸系之超彈力鮭魚卵"
我想爆漿甭須多說...就是一口咬下,噗滋...鮮汁奪口而出的快感!!
瀨尿牛丸說的就是他那超凡的彈性
林北我一不小心落了一顆在桌面,他真給我彈了五六下!!
不信?!我也沒辦法!!
因為如果不是發生在我身上,我也不敢相信哪有那麼彈!!
刺身的部分就到這兒
先暫時畫上一個休止符
下半場即將上演的就是熟食的部分了...
敬請期待!!!

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伙計,凍檸蜜來杯,再加一份波蘿油!!
真道地的香港茶餐廳小吃,終於讓林北我在台北街頭遇到了!!

內部空間不大,也不甚裝潢
可是就像是你我家樓下的那股居家味~~
到了茶餐廳,怎麼可以少了公仔麵這一味勒!!
雖然看起來是泡麵..嘖嘖嘖..吃起來真的就是泡麵
可是光是那些配料,就夠林北我飽上78天了!!
不過港仔的麵總是過於軟爛!!
讓硬骨子的林北漢子狠不愛..還好香腸很入味!!
今天捨棄冰火波蘿油,因為我家謝小孟說這兒的法蘭西士多更是聞名!!
軟嫩的蛋汁依附在烤得香酥的吐司外
佐著一塊冰凍香濃的奶油,最後再淋上輕甜的楓糖~
真的會讓人一吃又想再吃!!
中場休息~~
我家謝小孟最近也迷上了用鏡頭寫日記!!
所以厭倦了胖子北的傢伙可以來去米蘭達的時尚伸展台看看!!
(幹~走了就不要回來!!)
唉呀~林北我就知道大家捨不得我~~所以一個人都沒走!!
好樣的!!好樣的!!
所以大家去拿副碗筷吧,接下來都是正港好味的唷~~
首先這一味是XO醬煎腸粉!!
我老木說過XO是很貴的東西,所以連XO都願意姦的
一定是個好東西!!
吃起來是頗有嚼勁兒的啦~~有點像粿仔疊疊樂!!
裡頭包著豬肉末挾蔥花,在加上外皮上的白芝麻
一口咬下真的是唇齒留香!!
至於凍檸蜜當然不只是加了一片黃檸檬就可以
要喝道地的原味,可是有獨門技巧的!!
就是要不斷地擠擠擠!!
越是把黃檸檬擠越扁,口感越好喝!!
咖哩綜合這傢伙果然是三小東西都丟進去!!
有魚丸+菜頭+魚蛋+魷魚+豬血!!
微微帶點辣,卻不會搶了咖哩香的入味~~
最後再來杯凍鴛鴦結尾!!
略帶一點點苦味的口感,與濃醇的咖啡相得益彰
不定時還會有特別介紹推出!!
像今天的主打就是用60元就可以叫大陸妹!!
可是要小心,別點到豬扒了~~
更多的照片都在:

980509 鑫華茶餐廳

鑫華 香港茶餐廳
ADD:台北市大安區金華街126號
TEL:(02)2391-2022

  

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不可食無肉,寧可居無竹
無肉令人瘦,無竹令人俗
~北宋‧蘇東坡~

之所以叫做胡同
就是希望像北京的胡同一樣
雖然擁擠,卻有街坊鄰居的親切
不過到有知名度的店
必須要負上的就是等待的代價
就算是你有訂位,可是卻不能保證你能準時入席
我想這是在台灣用餐必須要強力改進的地方,這也是很容易造成顧客抱怨的時間點
這部分胡同做的還算不錯
他會先提供Menu給你打發時間,還會有人不時穿插串場來找你抬槓
可能是當天我臉比較臭,所以一行人還被硬塞了罐飲料
利用等待的空檔來隨手拍拍
一排排的櫃子,會讓你聯想到啥???
靈骨~~?!
呸呸..黑白共黑白共!!
印象中的燒肉店就是「一家烤肉萬家香」
你一回家你老木就知道你今天去哪了
所以貼心的頭家有準備了為數不少的置物櫃,而且還有準備鎖頭可以讓你藏秘密
門環上清楚標示出這個櫃子僅提供怎樣的人使用!!
甲上~~~我是好學生!!
屁啦!!他一列共有三個櫃子
所以由上到下分別是甲上、甲、甲下
左到右就是甲、乙、丙....
胡同強調的就是所有的食材都是現點現調味
因為他不想讓過度的調味搶走了食材的本色
所以你可以看到每一道菜的過程
吧台用餐區
由於胡同只有兩區的座椅區,所以7成以上的都是坐吧台
好處就是可以跟師傅們有熱情的接觸
壞處呢..
就是會遭受到嘮叨的提醒~~~
「ㄟ...那個太熟囉~~~」

瘦哞幾乎很幼稚
他說這間店取的好,叫做死胡同
因為一群人在裡面燒炭!!!
口丕口丕.....
椒鹽霜降松阪豬

慶祝王建民擠下松阪奪得亞洲勝投王
所以本道菜特別推出長得像豬的人半價
唉...我還被加錢ㄝ
滋滋作響的油花聲
只要有微微的熟就可以準備入口了
切忌一直翻他
這樣甜美的肉汁就會飽了木炭
椒鹽牛五花

薄度適中,所以不需要過度翻面
烤到表面微焦的時候,椒鹽與肉香的比例相稱得宜
那時候入口將將好!!!
奶油雞胸肉

原本以為奶油與雞是兩條平行線
想不到還真是一搭
雞的滑嫩加上奶油的順口
料理這道菜是有密技的
待雞肉近熟的時候,就要上前去揾奶油
但!!!
揾完奶油後千萬千萬別再上火爐
不然...
就會上演「營火燒燒~營火燒燒~」
當初現場金好師傅就有這麼交代
但人就是賤,硬是要跌個一身濕才相信水深
燒肉醬牛五花
本店的特色就是全程沒有沾醬
重的就是與食物的真實接觸
而這盤牛五花是口味最重的一道
雖然有經過特別的調味,但卻沒有一般醃過的死鹹
椒鹽牛肋條

原本 tree-key 疼的我還深怕咬不動
事實證明我多慮了
勁道‧彈牙‧香撲鼻
原來貼心的頭家已經先用內力
把牛肋條裡的筋給剪斷了,保留了嚼勁,卻不會韌牙
而且在吃的時候
內層捲上些許蔥花+洋蔥
會讓你不自覺地落下淚滴
是...是洋蔥...
椒鹽花枝

點這道菜的時候還被肉依兄弟嘖了一大下
她說到哪裡都要跟花枝來個親密接觸是怎樣?!
事實證明點了就是明智的選擇
8分熟的距離恰恰好
剛好界在海洋的原味與烙賽的平衡中

味增花枝
跟椒鹽口味的截然不同
多了一絲絲甜味
但過度的人工,卻有點少了跟大海擁抱的親切
生鮮大干貝
上頭亮亮的不是油光,是新鮮干貝透出的水味
而且沒有過度的調味,只淡淡灑上芝麻與海鹽
由於新鮮,所以約5分熟就可以起盤
大口咬下鮮美的湯汁爆漿而出
這一顆到底有多大?
保守估計,大約是一般家庭瓷調羹的大小
有黯然吧!!有銷魂吧!!
起司地瓜
強力推薦!!必點!!
Q軟的起司圍繞在悶熟的地瓜邊
一入口有點鹹鹹,但一咬下又帶有地瓜的清甜
我每次吃都會把錫箔紙拿起來舔!!!!
這杯必魯發生了一段小插曲
我家大王跟肉依兄弟一口症又犯了,所以就跟師傅要了一個小空杯來削兒
結果師傅只說別那麼麻煩倒來倒去,她再幫我們另外倒一些到小空杯裡就好了
結果送上來的時候
是滿滿的一杯!!!
其實不是貪小便宜的心態
而是感受到店家不計較的客氣

酒足飯飽
一同來舉杯大賀吧
祝~~機車的人通通被騎走吧!!!
更多的照片都在:

960824 柳暗花明又一胡同

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吃遍大江南北的林北
還是覺得沾美的牛排最正點!!

與坊間那些以華麗炫目的燈光,或是一片黑到不行的時尚潮流,來營造氣氛的餐廳比起來
沾美的陳設風格真的是走傳統Old School,甚至有點過時..
但對於喜歡沾美的人而言,重點並不是在於奢華精緻的用餐氣氛
而是在於享受專業
對於服務的專業,對於料理的專業

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在這片杯觥交錯,酒酣耳熱的氣氛裡
點菜這種小事,就交給店小二來拿主意就好了!!

今天林北我來到的是又一無菜單料理的名店
花神 Flora
主打的是法式的創意料理

以往都是以客製化的料理當家
現在反倒是無菜單的料理當紅!!

雖然店名叫花神 Flora
但招牌畫得明明就是虎神 Fly!!
就算如此,無敵的老闆娘還硬是掰出了一套
那隻看起來明明就是虎神的蜜蜂,他的典故與由來..

整個店裡的陳設,走的有點達達風
透過簡單的圓形、方形圖像,創造出極簡與典雅的交錯

此外這間店大量採用各式造型燈
由各式不同色溫的光影結合下
不單單是創造出了唯美的用餐氣氛,更營造了無限的夢幻感

既然是吃法式料理,餐前的紅酒一定是少不了
只可惜林北是個鄉巴佬
法國人也只認識終極殺陣1、2、3Dr. Sit Down Please
更別是紅酒了!!

反正就是台灣人的氣魄!!
杯底不通飼金魚~~飲落去啦!!
開心就好..
餐前法式濃湯

口感是真的相當濃郁!!
搭配上烤得香酥的餐前法式麵包,簡直是相得益彰!!
蛤仔也很不害臊地跟大家打招呼..
只是越喝越覺得熟悉..這..怎麼跟Costco的蛤蠣濃湯(?)的口感那麼像..
海洋森巴開胃菜

主角是大隻到要命的肥明蝦!!
剛剛好一人一隻,誰也不多誰也不用搶
那個肉質真的是會讓人想要拋家棄子、割袍斷義,只為了多吃一隻!!

而除了有肥大蝦當主角之外
一旁的大片肉燻鮭魚也不遑多讓
再外加底下的油醋生菜沙拉,美生菜片片皆清脆,絲毫感受不出它是拿來襯底的!!
涼拌皮蛋開胃菜

這個傢伙真的有精采到!!
一上桌時的賣像,簡直就是沈玉琳跟不化妝的小甜甜舌吻一樣驚人
尤其是細看了之後,居然是切碎的皮蛋+蒜末+黃瓜粒+洋蔥末+...
當場膽就縮了進去..心想這也太創意了吧!!

鼓起勇氣舀了一匙下肚
當然心涼脾肚開!!這也太好味了!!
洋蔥除去了皮蛋原有的腥味,黃瓜粒強化了整體的口感
蒜末的提味,還有淡淡蘋果的香氣!!
這真的是太黯然~~太銷魂了~~
酥炸軟殼蟹

雖然已經不成蟹形了,但這個軟殼蟹的口感真的是很奇妙
一整隻都可以下肚
吃起來就像..就像在吃大尺寸的蝦味先一樣!!
有蟹味也有咖滋咖滋的酥脆感!!當然油膩的感覺也是跑不掉的!!
照燒鮭魚排

將煎煮後的鮭魚排,與洋蔥及歐洲香料拌煮
佐以微甜的芡汁入味,讓整道菜的主題更加濃郁!!
至於口味的話..只能說一樣米飼百樣人
林北我一不愛微甜風味的食物
二來煎煮的手法,本身就會有油質,再加上佐以芡汁,口感容易過膩!!
鹽燒菲力牛排

這是讓林北我驚呼高飛的一道!!
牛肉的吃法百百種,但唯屬不經醃製單純鹽燒的口味最為令人感動!!
這樣才能保存食材原生的風味,更是對於食物的一種尊敬!!
阿~~~門~~~

您瞧瞧著帶著粉嫩的色澤!!
入口即化的芬芳在嘴中溫存著~~
刻意去筋後的口感,更在咀嚼時感受到肉質絲絲入扣的彈牙..
燉煮豬腳

這又是令人驚訝的一道了!!
原以為會是類似德式料理風格先烤後炸,想不到..想不到..
燉煮後的豬腳其實頗為軟爛,甚可以歸為油膩一族!!
若是出現在中式台菜上,應該會與紅燒蹄膀冰糖烤方配成一組
妙的就是打著法式招牌的名,再加上台式的酸菜
真的是有點不倫不類..

燉煮豬腳的剖面圖
軟爛的其實只有一部份,表皮還是頗堅韌的!!
要費上一段功夫才能盡到庖丁解牛之責
而裡頭的肉質太過老,且乏汁
卻又為了調味而過度浸泡在油膩的醬汁中,無論是賣相或是口感都相當不佳!!

海鮮義大利麵

以義大利細麵乾煮為烹調方式
配料為大量的海鮮食材,又以透抽先生為大宗!!
由於是乾煮,因此少了醬汁的提味,整體的風味較為清淡
同時在口感上也偏向乾枯,另外使用大量的橄欖油來做為基礎的調味
是能讓麵條彈牙不沾黏的辦法,但也相對地讓整體偏向油膩!!


整盤最正點的就是無止境的透抽透抽透抽
抽的林北我都叫不敢了!!
最後還是有勞老闆娘打包..隔天繼續抽..
松露巧克力

老闆娘說這是松露!!所以聽起來好像很了不起的樣子!!
不過林北我不認識松露這個牌子,感覺起來應該是在松山那一帶吧
靠近信義區,所以會比較了不起!!
雖然林北我也針對於哪個好味,哪個實在是太創意了一一據實以告
可是無菜單料理就是一個很陰險的傢伙
完全沒有點菜的主導權!!所以大家可以抱著體驗創意的心態去嚐嚐的啦!!
最後附上一份無菜單料理的菜單!!

詳細大圖點請此


花神 Paris‧Bistro
ADD:台北市敦化北路165巷15號
TEL:(02)2545-0095

X:121.550888 Y:25.054878




花神的評價其實褒貶參半,算是相當兩極化的一家店
當初會想要來這兒幫我家老ㄟ慶生
其實也是因為看了幾位知名部落客的連袂推薦
女人心中瞎盲從的基因發酵,就來嚐嚐口味!!
不過"吃"的口味可說人人皆異,並沒有一套著實的優劣良秀
更是由充滿了個人主觀意識的味蕾所做的決定!!
所以如果覺得自己對於異國料理,或是創意料理的接受度頗高
林北倒是推薦可以來這兒嚐嚐鮮
畢竟除了餐點,還有很多層次是可以感受到花神的用心!!
就整體的用餐環境來說,林北我可以給上不錯的分數
但前提是要窩在備受尊榮的包廂裡
就能享受別有洞天的私密空間
另外就服務的態度上也堪稱一流!!
除了基本的上菜退盤的禮儀與走位具有水準外
更讓我給足評價的是在於預先為顧客考慮到需求!!
有些店家在端上借冰的蛋糕時,可能只是將整個包裝完整地送上來
好一點的是幫你拆封,然後還是托著原有的保麗龍下盤!!
不過花神頗貼心主動地用店內的瓷盤做為下襯,一方面好端,二方面也較為美觀!!
這個部份是很值得嘉許的!!請掌聲鼓勵鼓勵...
最後送給眾卿家一幅林北單眼自拍照!!
技術真的是越來越純熟了..雙下巴快要越拍越清楚了!!
幹..
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970917 花神‧Paris Bistro
 

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甜蜜蜜~~妳笑的甜蜜蜜~~
就像花兒開在春風裡~~呀開在春風裡~~

巧克力~~會肥的油膩膩~~
就像豬兒浸在油桶裡~~呀浸在油桶裡~~
巧克力是個很賤的食物!!
除了會在特定節日扮土匪出來搶錢、搶錢、把你當成娘們一樣搶錢
還對外拼命宣稱含有豐富的鎂、鉀、維他命A
吃了可以提升精神顧筋骨,還可以增強興(性?)趣,說的好像是青龍虎丸一樣精氣神三效合一
然後就害的一大堆人,胖死個王八蛋!!
結果今天林北我這個地表最瘦的胖子
也被抓來參加胖死王八蛋之旅
重點是..另外這兩個傢伙瘦的跟什麼一樣!!
幹...
這間王八蛋製造機叫做可可府!!
最引人入勝的就是夢幻異常的水晶燈!!
好水晶燈!!
水晶燈的奧妙之處,就是可以讓一個像海狗一樣肥的人
在燈光照射之下,還能如此婀娜多姿...

整間店的陳設可以明顯地感覺到
是以公主夢幻的角度發想的
暖暖的微黃色調,營造出溫馨典雅的氣氛
一進門就會被這明快大方的巧克力展示櫃所吸引
每一位巧克力都是粒粒皆清楚
看了真是讓人食指大動!!
然後吃完回家量體重,就會中指大動!!
用餐區分割成了上下兩層
因為林北怕樓中樓我一上去,就變成地下停車場
所以就沒登上去看看!!
不過在這裡要吐槽一下,大王一行人7點左右就入店,當時整間店的服務人員比客人還多!!
後來有一對情侶進來,指名想坐樓上
但慘遭拒絕!!原因據當日夜間新聞表示:店員回覆樓上不開放!!
所以那對情侶只好默默地呆在樓下,跟林北的大嗓門為伍
結果後續呢...
等林北回過神來的時候,樓上已經滿滿是人了,反倒是樓下還是只有帥氣無比的林北
那ㄟ安奈..
店裡除了賣巧克力飲品、巧克力蛋糕之外
舉凡跟巧克力有關係的都可以找的到
那可以找到知名美國藝人巧克力的單曲CD嗎?!
運動不怕大摳~~滴滴滴滴答~~
60幾年次的傢伙應該會知道林北我在唱什麼!!
整間店從一些小地方的標示
就可以發現老闆娘叫做Tiffany...
不然就是老闆的小名叫做Tiffany
不然就是老板娘欠Tiffany一筆錢!!
Tiffany的企業CI粉藍色,不斷地在裡頭出現!!


既然都上了賊船了,林北豈能只洗頭不洗身體呢!!
來杯榛果巧克力冰沙
一口飲下~~果真!!
林北不喜歡巧克力!!
蔡大王喝的是抹茶白巧克力
看她一副傻了的樣子,一瞬間累格!!
Let it go..別再說!!淚已夠..別挽留!!

先跟眾卿家回復一下當日的場景
我家大王約一個晚上7點,凡人應該是要用晚餐的時間
當林北興高采烈地大駕光臨
才發現這個慘絕人寰的事實...
輕食--迷迭烤雞可頌
輕食--煙燻鮭魚可頌
輕食--煙燻鮭魚沙拉
幹!!連去爭鮮那種地方,林北一個人都可以吃上400多元的
這種輕食是要拿來跟朕開玩笑的是吧!!
沒錯...所以後來我們一行人還是回歸現實
來去饒河街夜市感受原來平凡百姓的夜生活是這樣的啊!!
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970801 甜滋滋可可府

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烏龍啊...烏龍...
你這個番邦來的傢伙
可真讓人魂牽夢縈啊...

每回看緯來的料理東西軍
總是一邊擦著口水,一邊泛著淚水
這...太黯然太銷魂了吧!!
尤其是那個彈牙Q口到
靠北北不理的烏龍麵
真的是此物只有天上有,人間難得幾回聞吶...
不過
在日本成立於1983年
號稱烏龍麵正宗的古奈屋
保有原汁原味的口感
還有價格...泣!!
正式在台北登陸囉!!
#
首先登場的是古奈屋的首角名伶
香醇夠味的咖哩烏龍
湯頭濃密,與彈牙有勁的首打烏龍相得益彰
#
日本人的貼心是出了名的
很能站在顧客的角度,重視一些小小細節
在用餐前,都會細心地幫你圍上一巾紙圍裙
好讓你盡情享用
而不需擔心湯汁會因為大力吸吮而噴濺一身!!
#
另外特推薦一品
悶鴨胸肉咖哩烏龍
特別處理的鴨肉沒有肉腥
更不會硬口久嚼不爛
區區四片鴨胸,竟可如此唇齒留香
真的讓人印象深刻!!
#
套餐的主食除了招牌烏龍麵之外
還加附上高檔的玄光米
粗俗的林北是不知道這高檔在哪裡啦
不過口感很像糙米的耐嚼
而且香味也比精米來的濃郁
#
這可是林北覺得今晚的最高潮!!
晶瑩剔透的溫泉玉子
一咕嚕就滑進嘴裡
香濃的卵黃在口腔中漸漸地蔓延開來
順順地流進咽喉~~滿足了味蕾的享受
#
加點的雞唐揚$65
肉汁的保留度不賴
薄薄的表皮也不至於搶過口感
搭配高麗菜絲可去除炸物的油膩
#
同場加映單點的廣島牡蠣$90
一組兩顆,可是一顆裡頭又包含了4、5粒的蚵仔
大口咬下海洋的風味四溢
很香醇的口感!!讚...不虧是男子漢的聖品啊~~
整體來說
口味相當日式正統
但就台灣人來說,或許有些人會覺得略淡
因此建議可酌量添加綠茶鹽咖哩鹽
用餐環境相當舒適寬闊
燈光柔和,給消費者十分輕幽的節奏
服務人員的敏銳度與主動性非常不錯!!
可感受出業主對於此方面的要求
唯一讓林北覺得美中不足的
還是在於價位與分量的比重
或許是日式主流的原因
因此古奈屋是走較輕食的路線
像林北與瘦哞幾乎這種大關級的食客
可能在中場就要開始構思等等宵夜要來些什麼了!!
大體上的評價算是不錯的
有興趣的也可以去嚐嚐日式正統風味唷~~
不過強烈建議
單點就好,不需要點套餐!!

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970313 古奈拉麵屋

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