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魷魚怎樣都好吃
就是不要用炒的!!!
到底是什麼好康ㄟ?!
讓林北如此地引領期盼
臉上還露出咪咪的微笑
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可怕的是一轉身
竟發現身後早已聚集一整路的鄉民
彷彿是一個神秘宗教的儀式
有著私底下的默契依序排著隊
口中還默念著~~印何闐~~印何闐~~
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瞧宜蘭昭應宮如此張燈結綵
難道是媽祖要發紅包?!
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鄉親啊~~~
就是這味!!
爽口酥脆的紅糟魷魚
所謂的紅糟魷魚，就是將發泡後的魷魚
與紅糟醃漬七七四十九天
再下220度的油鍋將表面的水分逼出，炸至酥脆
起鍋切盤後再灑上白胡椒鹽提味
搭配頭家自釀的台式泡菜，或沾五味醬
風味更顯獨特!!
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這個小攤在每天晚上的7點
總是會掀起一陣追星旋風
就彷彿是冠C來到宜蘭開記者會
還是鳥來伯與茶米來辦簽唱會
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此時突然又起一陣騷動~~~
該不會阿嬌跟柏芝也一起來了吧?!
靠~~~居然遠方駛來一台精簡版的小連結車
轟隆轟隆地吸引了所有人的目光
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原來剛剛的小發財只是補給車
這個紅通通的連結車才是今晚的主角
而且，還是鄉土版的變形金剛
不一會功夫就變身成一個門庭若市的小攤了!!
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由於今天是年初九，老闆慶賀天公生
所以延至晚上8點半才開市
林北我6點半就來了
但卻只搶到第三名!!
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事前的準備工作一定要充分的啦!!
據現場記者蔡林北的採訪
紅衣女郎表示
今晚的主角魷魚先生出場的手續相當繁瑣
要先將乾魷魚經由鹼水發起來後
還得現場浸泡30分鐘
再以清水必須反覆沖洗，將表面的膠質去除
才可以正式粉墨登場!!
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一條條全被關起來了...
哈哈~~~
你叫破喉嚨都沒有人來救你啦
魷魚：「破喉嚨~~破喉嚨~~」
沒有人：「是誰在呼喚要我來救他?!」
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帥氣江湖味的油頭老闆
左手抓著沒有人也救不了的紅糟魷魚
右手杵著特製的長鐵夾
俐落地在油鍋中反覆地魷魚炸至兩面酥脆
翻滾吧~~魷魚~~
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而另一邊的眼鏡仔頭家也沒閒著
馬不停蹄地盛滿一碗碗的香菇肉粥
這裡的粥可說是料多實在，每一口都能吃到驚喜與歡樂
常會有吃到一半，湯就沒了但料還剩一大堆
所以這兒還提供無止盡加湯服務!!
讓大家可以細細品嘗慢慢享用
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粥跟縻最大的不同
就是在於熬煮火侯以及米粒的口感
這裡的粥，可說是粒粒皆清楚
而且大骨高湯還必須經過反覆的過濾去雜質
湯頭清澈，而且沒有一般肉粥的肉腥味!!
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除了阿紅跟阿粥外
這兒的第三味就是汆燙魷魚原味
沒有多餘的調味陪襯
更能吃出原生的甘甜以及嚼勁兒~~~
口味較重的，也有哇沙比醬油可以揾
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下次如果有到宜蘭
別忘了來試試這個別具風味的地方小吃!!!
地點很好找~~沿著中山路走
剛好就在文昌還有新民的交叉口
宜蘭廟口紅糟魷魚
TEL：(03)936-6556
ADD：宜蘭市中山路三段104號(昭應宮口)
平日19：00~02：00 假日18：00~02：00
更多的照片：970215 魷魚紅通通
教戰守則
強烈建議大約開攤前一個小時就來等
當小發財蒞臨現場時，會有一聲音神似王雪娥的紅衣女郎來發號碼牌
此時就要各顯神通、各憑本事地往她那靠靠靠
因為她發號碼牌不是用順序
而是信手拈來，走到哪發到哪...
你說拿號碼牌先後順序真有差那麼多嗎?!
林北拿3號!!真正吃到的時候已經是又等了30分鐘
而我們要離開的時候，才做到8號左右...
這又是40分鐘之後的事情了~~
所以還是強烈建議當下道德感別太強!!衝過去就對了!!
另外提醒有用停車自動扣繳的百姓們
那只限於台北縣市喔...
別忘了要去繳款
被催繳的經驗可說是超機歪的喔~~~
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搭著捷運真好吃 (29)
